目录

01   什么是紫外-可见分光光度法；紫外-可见分光光度法的特点及在保健食品含量分析里面的应用。

02  什么是保健食品；保健功能有哪些？保健食品常见功效成分、保健功能、来源及含量分析常用标准物质

03  保健食品功效成分（总黄酮、粗多糖、总皂苷物质）的检测、操作细节及注意事项

04   检测方法的学习参考书籍

什么是紫外-可见分光光度法？紫外-可见分光光度法的特点及在保健食品含量分析里面的应用

紫外-可见分光光度法定义

定义：基于物质分子对紫外和可见光谱区电磁辐射的吸收特征和吸收程度而建立起来的定量、定性分析方法称为紫外-可见分光光度法。 紫外分光光度法所用光谱区域 200nm～400nm 可见分光光度法所用光谱区域 400nm～780nm

紫外-可见分光光度法的特点及在保健食品含量分析里面的应用

特点：灵敏度高（10-4-10-6g/ml）；准确度高（相对误差0.2%-0.5%）；适用范围广；仪器简单、操作简便、快速，价格便宜。试剂、耗材用量小。 应用：紫外-可见分光光度法是保健食品应用最广泛的方法之一，常用于众多保健食品中“皂苷类、黄酮类、蒽醌类、多糖类、三萜类、多酚类等成分”的含量分析

什么是保健食品；保健功能有哪些？保健食品常见功效成分、保健功能、来源及含量分析常用标准物质

保健食品定义

声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

27种保健功能＋营养素补充剂

1增强免疫力 ；2辅助降血脂 ；3辅助降血糖 ；4抗氧化 ；5辅助改善记忆 ；6缓解视疲劳；7促进排铅；8 清咽 ；9辅助降血压；10改善睡眠 ；11    促进泌乳 ；12 缓解体力疲劳 ；13提高缺氧耐受力；14对辐射危害有辅助保护功能 ；15减肥 ；16    改善生长发育；17 增加骨密度；18 改善营养性贫血 ；19对化学性肝损伤有辅助保护功能；20祛痤疮；21祛黄褐斑；22改善皮肤水分；23改善皮肤油分；24调节肠道菌群； 25促进消化； 26通便 ；27对胃黏膜损伤有辅助保护功能。另外还有补充维生素、矿物质的营养素补充剂 。