花粉是一种营养丰富的食疗佳品。不同植物的花粉，其营养价值和营养成分也是不同的。蜂花粉因其含有多种生物活性物质而被广泛应用，如可用作降低血脂、提高免疫力、延缓衰老等。蜂花粉包含的200多种营养成分中，不仅含有人体所必需的氨基酸、维生素和类胡萝卜素等物质，还含有多种脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，对人有提高免疫能力、改善体质、增进智力、美容等药理作用。

脂肪酸，是生物体进行代谢不可或缺的一类重要物质，主要包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体必不可少的营养物质之一；单不饱和脂肪酸可以有效降低心血管疾病和高胆固醇血症的发生；而多不饱和脂肪酸具有降低甘油三酯的功能。近年来，花粉已经被列为一种新资源食品，越来越多的科研工作者开始关注蜂花粉的营养及应用。

我国蜂花粉资源丰富，品种繁多，而新疆伊犁远离工业化大都市，蜂花粉资源丰富，具有无污染的重要特点。目前，蜂花粉是伊犁地区的特色产业之一，本文期望通过对伊犁蜂花粉的脂肪酸成分进行较全面的测定和分析，为伊犁蜂花粉的开发和利用提供理论参考依据。

1材料与方法

1.1材料与试剂

蜂花粉来自伊犁地区尼勒克县；金属钠；石油醚（沸程30～60℃），分析纯；正己烷、甲醇等试剂均为色谱纯；脂肪酸标准溶液Supelco3747885-U。

1.2仪器与设备

高速台式离心机（TGL-16C，上海安亭科学仪器厂）；气相色谱仪（岛津GC-2010plus）；旋转蒸发仪（SY2000，上海亚荣生化仪器厂）。

1.3色谱条件

色谱柱：FFAP弹性石英（30m×0.25mm×0.25μm）；升温程序：柱箱初始温度60℃，保温10min，以2℃/min升温速率升至220℃，保温40min；进样口温度为220℃，检测器温度为270℃；载气流速为1.0mL/min，进样量为1μL，分流比为10∶1，载气为纯度99.99%的氮气和氢气；FID检测器。