乳粉是被人们公认的营养价值较为完全的食品，乳粉中的水分。含量通常在3%左右,若水分含量太大，食品就会腐烂变质，如果太少,企业的效益就会受到损害,因此快速检测食品中水分含量对提高工作效率在企业实际生产中有重要意义。其蛋白质含量较高，并且含有人体所需要的各种氨基酸,营养吸收率高达90%-100%。蛋白质含量是乳粉质量的重要指标之一,蛋白质是一切生命的物质基础,这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分,更重要的是蛋白质。本身不断地进行合成与分解。这种合成。分解的对立统一过程,推动生命活动,调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖。遗传及修补损伤的组织。

本课题的目的主要是采用一定的方法对乳粉成分中各成分含量进行准确的测定，我将其分割成几小部分,乳粉中蛋白质的测定标准方法是凯氏定氮法,本课题采用紫外分光光度法操作更简便、快捷,国家标准法测定脂肪的原理与在碱性乙醚中提取法原理相同,但在本课题采用的方法既不需要加热转化也不需要用大量的乙醚进行多次重复抽提,试剂消耗量小成本低,很适合乳粉中脂肪的测定。

乳粉在海带和紫菜上应用研究的两项成果，开拓了植物生长调节剂在海藻上应用研究的新领域,具有重大的学术意义和实用价值，均达到国际领先水平。乳粉是一种新型植物生长调节剂，采用从蜂蜡提取的晶体和最新剂型研制乳粉。海带苗经2mg.kg乳粉浸泡2小时,能促进假根生长,提高保苗率,增加叶绿素岩藻黄素含量,促进碳氮代谢,增加干物质积累,从而提高产量。

1材料

1.1仪器

JA3003型电子天平(上海衡平仪器仪表厂)、DHG/DZF型烘焙箱(上海和呈仪器制造有限公司).ZHT型自动恒温电热套(光明仪器有限公司)、pHS-3B型酸度计(上海精密科学仪器有限公司)。721型紫外可见分光光度计(上海精密科学仪器有限公司)。

1.2试剂

氨水、乙醇、乙醚、石油醚、装林A.B液、标准葡萄糖溶液、Fe(I)储备液(0.1mg.mL)、Fe(I)标准工作液(5ug.mL)、0.9%NaCl溶液、亚铁氰化钾溶液、硝酸,标准蛋白质溶液、和氏乳粉(陕西和氏乳品有限公司)、全脂乳粉(内蒙古金河乳品有限公司)。