丁香叶是木樨科丁香属植物紫丁香、朝鲜丁香或洋丁香的干燥叶，其主要化学成分有丁香酚、丁香酚乙酸酯、石竹烯、3，4一二羟基苯甲酸、3，4一二羟基苯乙醇反式对羟基肉桂酸、山奈酚等，还包括丁香苦苷、丁香苷、橄榄苦苷等，这些化学成分大多数以苷的形式存在，其苷元的结构主要为有机酸、羟基苯、苯丙素、环烯醚萜、黄酮及甾体等，其中关于黄酮类化合物、多糖成分等化学成分也有研究报道。

在20世纪30年代，黄酮类化合物被发现具有维生素C活性，一度列为VP；20世纪60年代，有研究证实，其有抗油脂氧化活性，作为一级抗氧化剂使用；20世纪80年代，有人研究其对活性氧自由基的清除及老年病的防治功能，结果发现，其在生物体内有预防心血管疾病、防癌抗癌、调节免疫、抗衰老、抗菌、抗病毒、消炎、抗过敏、止血、镇痛等诸多功效，已被列为保健食品的一类功能因子。

黄酮是存在于植物体内的一大类物质，能够有效清除体内的自由基及毒素，预防、减少疾病的发生，还具有消炎、抗过敏、广谱抗菌、抗病毒作用。J．B．Harborne_4对木樨科丁香属黄酮类成分进行研究，结果发现，山奈酚、槲皮素及它们在3位、7位的葡萄糖苷和鼠李糖苷是常见的黄酮类化合物。

目前，黄酮类化合物的提取主要采用超声提取法、微波辅助萃取法、酶解法、超临界流体萃取法、大孔树脂吸附法和超滤法等。本研究以丁香叶为材料，以乙醇为提取溶剂，采用响应曲面法优化超声波辅助提取法提取丁香叶中的总黄酮，以总黄酮提取率为指标来确定最佳提取工艺，为其生产奠定基础。

1材料

1．1样品

木樨科丁香叶，采自东北农业大学校园内，9月末至10月初采摘，用纯化水清洗，自然干燥。芦丁标准品A0103(批号为MUST一11040302)，由北京恒元启天化工技术研究所与北京世纪奥克生物技术有限公司联合研制生产。

1．2主要试剂

甲醇；无水乙醇；亚硝酸钠，硝酸铝，氢氧化钠。

1．3主要仪器

超声波清洗器(型号为KQ3200E)，昆山市超声仪器有限公司生产；电子天平(型号为IY2002)，上海良平仪器仪表有限公司生产；大容量低速离心机(型号为TD5M)，长沙湘智离心机仪器有限公司生产；紫外分光光度仪(型号为uV一6000PC)，上海元析仪器有限公司生产；旋转蒸发器(型号为RE一52A)，上海亚荣生化仪器厂生产；循环水多用真空泵(型号为SHB一3)，郑州杜甫仪器厂生产。