维生素C的两步发酵法是以D一山梨醇经第一步发酵所得的山梨糖再进行第二步发酵生成维生素C的前体-一2酮基-L一古龙酸川,再经转化即可得到维生素C。目前国内采用二步发酵法制取维生素C的工厂很多。

所使用的把L--山梨糖氧化成2一酮基--L-古龙酸的微生物是两种菌株的混合培养物，即大菌(巨大芽孢杆菌Bacilusmegaterium或腊状芽孢杆菌BacillusCereus)和小菌(氧化葡萄糖酸杆菌Gluconobacteroxydans)的混合培养物。在第二步发酵过程中,发酵出现异常现象，从发酵车间取样检测发现是由于侵染噬菌体造成的，被侵染的菌株是巨大芽孢杆菌或腊状芽孢杆菌。感染严重时，噬菌体可达1.6x10°-2.0x10*单位/毫升，最高可达7X10°-8x10*单位/毫升。

由于噬菌体的感染，严重地影响了后处理及产品的质量。近两年来，我们先后从济南制药厂异常发酵液中分离得到了四株噬菌体，并选育了相应的抗株。本文报导了巨大芽孢杆菌及腊状芽孢杆菌的几株噬菌体以及抗噬菌体菌株选育的结果。

材料和方法

一、菌种

L一山梨糖发酵菌种:氧化葡萄糖酸杆菌、巨大芽孢杆菌菌株2980*和腊状芽孢杆菌菌株152*由济南制药厂提供。

二、噬菌体

四株噬菌体是1982-1983年从济南制药厂发酵裂解液中分离得到，用AdamsL21双层平板法分离纯化，噬菌体的原液制备以及寄主范围测定方法同前。

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