食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂，具有调节酸度、抗氧化、漂白、着色、防腐等多项功能，其中苯甲酸和山梨酸属于防腐剂，能够抑制霉菌等微生物的繁殖，防止食物腐败变质，延长保质期；糖精钠属于甜味剂，能够增加食品甜度，使食品口感更佳，而且不含热量，这些防腐剂和甜味剂被广泛应用于各种食品的加工中，但如果长期大量食用，会对人体健康造成严重危害，其中苯甲酸过量会对神经系统和肝肾功能造成损害，山梨酸过量会导致过敏及肠胃消化功能异常，糖精钠过量可能引发癌变。因此，苯甲酸、山梨酸和糖精钠是食品安全检测中较为常规的检测项目。

2014年，国家卫生部颁布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，对食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠等添加剂的最大使用量作了明确规定。本研究在参考先人相关研究文献的基础上，结合笔者工作实际，采用高效液相色谱法同时检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的含量。

1材料与方法

1.1实验材料

实验用苯甲酸、山梨酸、糖精钠均来自中国计量科学研究院，浓度为1.0mg/mL。实验仪器有岛津LC-2030C3D高效液相色谱仪、梅特勒电子天平、自动进样器、紫外检测器、KQ2200DE型数控超声波清洗器、酸度计、MILLLIQ型超纯水仪等。

1.2实验方法

1.2.1配制混合标准溶液

精密称取苯甲酸、山梨酸和糖精钠标准物质各4.0mL于20mL容量瓶中，用水配制成200μg/mL的标准混合储备液，再用水稀释成100μg/mL、50μg/mL、25μg/mL、12.5μg/mL、2.5μg/mL、0.5μg/mL、0.2μg/mL的系列标准工作液，由低浓度到高浓度依次进样。

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