薏苡仁(Coixlacryma－jobiL.var.mayuen(Roman.)Stapf)为一年或多年生禾本科植物薏苡的种仁，我国大部分地区都有生产，贵州兴仁为主产区之一，约占全国薏仁种植面积的80%。兴仁薏仁米产于贵州省黔西南州，是国家质检总局地理标志产品。薏苡仁除药用外，还常常作为副食品用，故被用作药食两用资源。

薏苡浑身是宝，已被国内外学者广泛研究，其主要化学成分为油酯类、糖类、蛋白质类、矿物质及其他。其药理作用研究表明，薏苡仁具有抗肿瘤、降血糖、抗溃疡、止泻、消炎镇痛、降血脂等功效。已有研究报道，YangRS等利用去卵巢抗骨质疏松大鼠模型评估了薏苡仁水提物对骨质疏松症预防的影响，这一发现提示薏苡仁提取物有着能够逆转大鼠骨质疏松状态的功效，故而薏苡仁具有作为有效预防骨质疏松症的健康食品的潜力。

有相关研究表明薏苡仁种子中含量最多的成分为薏苡仁油，故本实验将对黔产薏苡仁进行薏苡仁油脂的提取并对其进行脂肪酸的GC－MS分析，进一步将不同浓度的黔产薏苡仁油(0.98、1.95、3.91、7.81、15.63、31.25μg/mL)作用于1α，25－(OH)2VitD3诱导的原代分离的新西兰乳兔骨髓细胞，以抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)+细胞数、TRAP酶活力及骨陷窝面积作为指标，来反映薏苡仁油对抑制破骨细胞分化及骨吸收活力的影响，为研究薏苡仁对骨质疏松症的预防作用奠定基础。

1材料与方法

1.1材料与仪器

黔产薏苡仁来自中国薏仁米之乡———兴仁县原产地;新西兰乳兔(出生48h以内)贵阳经济技术开发区鹏程农业科技有限公司，合格证号:SCXK(黔)2012－001;骨磨片兰州军区兰州总医院骨科研究所;α－MEM培养基美国Gibco公司;胎牛血清浙江天杭生物科技股份有限公司;抗酒石酸酸性磷酸酶(StrACP)测试盒南京建成生物工程研究所;MTT(噻唑蓝)、DMSO(二甲基亚砜)北京索莱宝生物科技有限公司;甲苯胺蓝、1α，25－(OH)2VitD3、抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)染色试剂盒日本Sigma公司。

声明：本文所用图片、文字来源《食品科学》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。