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反式-4-羟基-L-脯氨酸的研究进展

大C 0 1158 2022-01-07

【摘要】反式-4-羟基脯氨酸是胶原蛋白中特有的一种氨基酸，在动物体内具有重要的生理功能与独特的生物活性，广泛地应用于医药、化工、美容、疾病诊断等领域。介绍了反式-4-羟基脯氨酸的代谢、功能和应用，并着重对反式-4-羟基脯氨酸的生产方法进行综述，在此基础上探讨了生产反式-4-羟基脯氨酸的研究方向，为利用全细胞催化法和发酵法生产反式-4-羟基脯氨酸提供参考依据，同时展望了未来工业化生产反式-4-羟基脯氨酸发展方向。

L-脯氨酸(L-proline)是一种结构上带有五元环的天然氨基酸，其五元环上的3，4，5位都可以被羟基化形成羟基脯氨酸，每个位置的羟基化又包含了顺式和反式两种结构，相应的共有6种不同构型的脯氨酸衍生物，包括顺式-3-羟基-L-脯氨酸、反式-3-羟基-L-脯氨酸、顺式-4-羟基-L-脯氨酸、反式-4-羟基-L-脯氨酸、顺式-5-羟基-L-脯氨酸和反式-5-羟基-L-脯氨酸.其中，反式-4-羟基-L-脯氨酸是天然存在于动物胶原蛋白中的一种L-脯氨酸羟基化衍生物，在几种羟基化产物中存在最广泛，因此通常将反式-4-羟基-L-脯氨酸简称为羟基脯氨酸，笔者将对羟基脯氨酸的性质、功能、用途和生产方式加以详细论述。

1羟基脯氨酸的性质

反式-4-羟基-L-脯氨酸，呈白色片状晶体或粉末，分子式C5H9NO3，分子量为131.10，常温常压下较稳定，极微溶于乙醇，不溶于乙醚，25℃时在水中的溶解度为361.1g／L.羟基脯氨酸的化学结构式。

2羟基脯氨酸的代谢、功能和应用

2.1生物体内羟基脯氨酸的代谢

生物体中胶原蛋白的脯氨酸残基在氧气、抗坏血酸、α-酮戊二酸和亚铁离子存在的情况下，可被脯氨酰4-羟化酶催化生成相应的羟基脯氨酸，生物体内游离的4-羟基脯氨酸由胶原蛋白降解产生。

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