薄荷醇稳定性及水溶性的研究

目的:为了提高薄荷醇的稳定性和水溶性，以β-环糊精为包合壁材,制备薄荷醇β-环糊精包合物。 方法:采用饱和水溶液法制备薄荷醇β-环糊精包合物，通过正交试验，确定最佳工艺条件，并用紫外分光光度法分别测定了包合物薄荷醇量，并计算了薄荷醇的包合率。 结果:以包合率为指标，确定最佳工艺条件为:表明薄荷醇与β-环糊精的摩尔比为1∶10，反应温度50℃，反应时间2小时，在此条件下，表面薄荷醇量最低且包合率最大。

薄荷醇是一种无色柱状或针状结晶,有特征的清凉香气和清爽肤感，不仅具有除臭、去腥、抑菌、防腐等功效还能起到提神醒脑、消除疲劳的作用。因此,薄荷醇被广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。但其扩散力强，易升华,透发而不持久，给生产储运带来不便l2'.而且薄荷醇几乎不溶于水，因而在许多需要加入薄荷清凉剂的水基产品中的使用受到了极大的限制3'。因此如何安全有效地提高薄荷醇的水溶性及稳定性,提高其使用效率已成为国内外近年来研究的热点。而用β-环糊精作为宿主(主体)包合薄荷醇（客体)以形成稳定的包合物则是有效的方法之—[4]。

β-环糊精( β-CD)是由7个葡萄糖分子按1,4-糖苷键连结成的环状中空圆筒形低聚糖化合物,在空洞外部和开口处排列有较多的-OH，呈亲水性，空洞内侧多为C-H键，呈疏水性15'。其疏水性空腔,可以与薄荷醇分子形成特殊结构的包合物,该包合物能有效调节薄荷醇的气味,降低薄荷醇的挥发性和刺激性,提高薄荷醇的水溶性和稳定性,扩大了薄荷醇的利用率及应用范围。本研究采用饱和水溶液法制备了薄荷醇β-环糊精包合物,并通过正交实验得到了较佳的制备工艺条件。

材料与方法

1.材料与设备

1.1实验材料 薄荷脑标准品（中国食品药品检定研究院);β-环糊精(国药集团化学试剂有限公司)对--二甲氨基苯甲醛（分析纯，国药集团化学试剂有限公司)。

1.2实验设备 SZCL-2A型数显智能控温磁力搅拌器（巩义市予华仪器有 展责任公司) ; uv-255o紫外可见分光光度计(日本岛津公司); HH·S21-8电热恒温水浴锅(北京长安科学仪器厂);JA5003电子天平(上海精密科学仪器有限公司);bencbtopK真空冷冻干燥机(美国VirTis公司)。