北方伟业计量集团有限公司
薄荷酮可用于制备应用在食用香精中具有花香、青草香气、薄荷香气等香气特征的香原料，异胡薄荷酮、薄荷醇、香茅醇、香茅氧基乙醛、羟基香茅醛及香茅酸等。
薄荷酮（menthone），是配制香叶油的香料，有清凉的薄荷样香气，木香底蕴，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草香韵、辛香香韵等香料中。
薄荷酮天然存在于薄荷油、香叶油和山毛榉油等精油中，可通过蒸馏、浓缩和重结晶等提取方式得到，但此方法需耗费大量原料，成本高，得率低，目前可用合成方法代替，常见的方法有胡薄荷酮或胡椒酮还原而得，此外可通过香茅醛反应得到。黄战鏖等利用自由基引发剂产生香茅醛分子内自由基环化制备薄荷酮。在三口瓶中加入氯苯，氮气保护并回流后加入香茅醛，过氧化二叔丁基和氯苯的混合物。反应过程中补加过氧化二叔丁基，10h后反应结束，香茅醛转化率为97.2%，产物经GC/MS检测为薄荷酮。
香茅醛I与叔丁氧基自由基作用产生的酰基自由基II与其分子内的碳碳双键加成，产生的环状叔碳自由基III再与香茅醛I反应，生成薄荷酮IV，并产生一个新的香茅醛的酰基自由基II，进行下一轮循环反应。此方法利用自由基反应，与传统反应过程相比更能减少“三废”的排放。
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