甲醇是重要的化工原料，广泛应用于化工、油品、纺织品等领域。甲醇具有杀菌作用，但也具有毒性，经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，可在人体新陈代谢中氧化成比甲醇毒性更强的甲醛和蚁酸。甲醇在工业生产中大量应用，反应中残留的微量甲醇随着废水排放进入环境中，对环境水体和生物可能造成危害。对于环境水样品中微量甲醇的检测一直是醇类关注物质检测研究的重点方向。

自2020年以来，新冠疫情快速在全球爆发，受疫情影响，防疫物资进出口量大增，防护用品特别是个人消毒用品销量剧增。但部分消毒洗手液产品含有甲醇，多种产品存在甲醇超标的问题，甚至有免洗洗手液产品直接使用甲醇替代乙醇。而急性甲醇中毒病情凶险，致死率高，社会影响大，曾多次发生饮用含过量甲醇白酒致人中毒甚至死亡的案件。此类含过量甲醇的消费品和食品均存在重大健康安全风险，其中关于化妆品、食品饮料和消毒产品中甲醇的研究最受关注。

不同产品中甲醇的来源可大致分为有意添加和非有意添加两种，前者可能是非法勾兑被故意加入，后者是作为工艺配方、杂质或溶剂等被带入。鉴于甲醇的毒性，我国主要对食品饮料、消毒、化妆用品等领域产品中的甲醇含量提出了限量要求。例如，《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757—2012）规定：以粮谷类为原料的蒸馏酒及配制酒中的甲醇含量不大于0.6g/L，以其它代用品为原料的蒸馏酒及配制酒中的甲醇含量不大于2.0g/L；《食用酒精》（GB10343—2008）规定：特级产品中的甲醇含量不大于2mg/L，优级产品中的甲醇含量不大于50mg/L，普通级产品中的甲醇含量不大于150mg/L；《消毒剂原料清单及禁限用物质》（GB38850—2020）规定：用于人体的消毒剂禁止添加列入我国《化妆品安全技术规范》（2015年版）标准中的禁用物质(包括甲醇)；《化妆品安全技术规范》（2015年版）规定：化妆品中的甲醇不得超过2000mg/kg；《特种洗手液》（GB19877.1—2005）规定：甲醇含量应不大于2000mg/kg；《乙醇消毒剂卫生标准》（GB26373—2010）规定：配方中使用的乙醇应符合《中华人民共和国药典》（二部）（2010年版）的要求，即甲醇含量不大于0.02%，以食用乙醇为原料的应符合《食用酒精》（GB10343—2008）要求，即普通级产品的甲醇含量不大于150mg/L。

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