在检测白酒是发现同一瓶酒在两次测量总酸时，发现结果有差异，两次差异有0.1g/L 两次测量间隔有20天左右，是不是白酒开瓶之后总酸会升高？

偷得浮生 2020-11-20 10:47 评论( 10 ) 浏览( 599 )

大C

谢谢老师学习了
2020-12-07 19:36:06

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怪瘦

有可能
2020-12-04 09:52:13

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何仙姑

有可能
2020-12-01 12:46:46

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康乃馨

不懂看答案的
2020-11-27 15:13:39

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李兰兰

感谢评论区得分享~
2020-11-24 17:20:01

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魏雪梅

有没有流入其他残留试剂
2020-11-24 09:28:38

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久伴~

学习了
2020-11-23 19:56:49

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喵小果

不太清楚，看看大家分享
2020-11-23 19:37:42

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蒋小姐

摘酒方式不对：酸类主要在后段含量较高，过早断尾会导致中段酒总酸含量低
2020-11-23 08:46:49

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 笑叹尘世美*^_^*

是有可能的，瓶酒打开后进入了空气，可氧化酒精成醋酸，另外酒中的醋酸乙酯的水解产生醋酸增加了酒中的总酸，但是短时间变化这么大，不可思议，是不是环境等某些方面的影响，曾有记载：一化学家喜欢饮红酒，有几次饮时发现红酒发酸，但别人饮并不是，后来发现他工作后手上残留一些试剂，饮酒时手指进入酒中，此试剂可催化酒精氧化成醋酸．试剂的名称记不起来了．
2020-11-20 20:09:36

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