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12 2020
酶催化酰基转移反应，可取代传统的糖基化反应，Wang等研究了TGase的添加量对晚期糖基化终产物（AGEs）形成的影响，发现在TGase与壳寡糖的添加比值为1∶1时，可抑制AGEs的形成避免对产品色泽、营养和风味的破坏。TGase催化糖基化对抑制水产品中AGEs的形成是有效的，可进一步探究，使其成为一种有效合理的方法。
12 2020
蛋白质是食品的重要组成成分,其功能特性影响食品的品质。转谷氨酰胺酶（Transglutaminase，TGase）作为一种高效、安全的生物酶交联剂，通过催化蛋白交联、酰基转移、脱酰胺基反应，改变蛋白质微观结构，从而改善食品蛋白功能特性，提高食品营养价值，降低致敏性。本文对近年来国内外转谷酰胺酶改性食品蛋白的研究进行综述。
12 2020
阳谷县城乡供水服务中心处于河北省东部地区，初建于 1990 年，达到 150000 t/d 的水厂总生产规模，主要采用的井水 工艺技术为：生物接触氧化预处理池、潜水泵房、折板反应池、 平流沉淀池、气水反冲滤池、清水池、二级泵房[2]。该水厂平时对 于自来水水质处理方式，通常选用沉淀过滤、加氯消毒的传统 工艺技术，在处理过程中一旦发生水质监控不严格，或水质处 理不足，极易导致出厂水产生较高浊度。而
12 2020
近岸海域是国家经济建设和社会发展的重要载体，是 海洋食物生产、沿海经济建设和生态环境保护的“焦点”。 2008年以来，随着广西北部湾经济区的规划批准，同时随 着沿海旅游业迅猛发展，对近岸海域的海洋生态环境产生 了巨大压力。水质监测浮标海洋浮标作为一种新兴的现代 化海洋监测技术，能够连续、实时地监测海洋环境要素的 变化，对研究近岸海域水质变化趋势具有重要意义。海洋 浮标在我国的开发研制始于20世纪6
12 2020
本文仅针对一些主要影响因素进行了试验,确定了其对肉丸品质的影响,在生产中还需要根据具体情况确定最佳工艺。对生产者而言注重品质和降低成本需同时考虑,在利润和安全美味之间,找到最佳平衡点。另外,本文在探讨海藻酸钠需要和氯化钙一起加入肉丸,反应生成海藻酸钠—钙,赋予肉丸较好特性时,只是得到了它们的最佳比例,但是怎么阻止它们在肉糜成型前大量生成,还有待研究。
12 2020
在现代生态环境监测中应用物联网技术，需要各级相关部 门合作构建并完善一个统一的物联网技术平台，在此平台上将 共享监测的数据、信息。监测人员应当明确自身的岗位职责， 在对生态环境进行实时监测的同时，将传感器等设施采集、传 输的各类数据、信息进行及时处理和分析，从而保证相关数据 的规范性、真实性以及及时性，进而为各级相关部门拟定出科 学、合理的应急预案以及问题解决计划书等，使得预警、监测 以及处理过程
12 2020
伴随我国科学技术的飞速发展，人类针对海洋环境保护 意识正在逐年提升。但是据目前我国海洋环境污染监测现状 来看，部分国家都在使用传统海洋监测技术，相对于智能图 像监测技术而言，该技术存在监测范围小、不具备精准性等 问题，而且该技术只能适应于近海环境监测，若是长时间对 污染源进行监测，某处污染源会因为监测时间较长，在监测 的过程当中从另一区域漂移到另一个区域。因此，本文提出 了海洋环境污染信息智能图像
12 2020
杂环类杀菌剂类型较多，发展快，其重要的品种类型有下述几种。戊唑醇作为一种三唑类杀菌剂，具有高效、低毒、广谱等特点，在小麦、香蕉等作物病害防治中发挥了积极的作用。以下介绍的方法适用于测定小麦中戊唑醇的残留量。
12 2020
由于农药残留分析中分析物在样品中的量非常少，而且常规溶剂提取法所用溶剂的量相对来说就非常大，从样品中提取出来的残留农药溶液，一般情况下浓度都是非常低的，在进行净化和检测时，必须首先进行浓缩(concentration)，使检测溶液中待测物浓度达到分析仪器灵敏度的要求。
12 2020
近年来，代糖食品行业发展迅速，但对于糖醇含量较高的食品，《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）的碳水化合物、能量计算方法不能科学的反映食品的实际情况。选择食品工业具有代表性的食品类别，分别对其糖醇、碳水化合物和能量进行测定，结果显示，直接采用GB28050—2011规定的计算方法得到的能量和碳水化合物值均偏高，尤其是对于含赤藓糖醇的食品能量差异较大
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