北方伟业计量集团有限公司
12 2021
以罗望子种仁提取多糖后的残渣为原料，采用超声辅助碱溶酸沉淀法提取罗望子种仁球蛋白（TSG），对其结构及功能特性进行研究，以期为TSG新蛋白质资源的开发利用奠定试验基础。结果表明：TSG分子质量主要分布在10～70ku之间，属低分子质量蛋白；游离巯基及二硫键含量分别为（33.97±2.94）μmol/g和（44.08±3.79）μmol/g；亲水性氨基酸含量为54.98%。TSG结构上的特点使其具有良好的溶解性、乳化性和乳化稳定性，且溶解性、乳化性优于大豆分离蛋白。
12 2021
以罗望子种仁提取多糖后的残渣为原料，采用超声辅助碱溶酸沉淀法提取罗望子种仁球蛋白（TSG），对其结构及功能特性进行研究，以期为TSG新蛋白质资源的开发利用奠定试验基础。结果表明：TSG分子质量主要分布在10～70ku之间，属低分子质量蛋白；游离巯基及二硫键含量分别为（33.97±2.94）μmol/g和（44.08±3.79）μmol/g；亲水性氨基酸含量为54.98%。TSG结构上的特点使其具有良好的溶解性、乳化性和乳化稳定性，且溶解性、乳化性优于大豆分离蛋白。
12 2021
以罗望子种仁提取多糖后的残渣为原料，采用超声辅助碱溶酸沉淀法提取罗望子种仁球蛋白（TSG），对其结构及功能特性进行研究，以期为TSG新蛋白质资源的开发利用奠定试验基础。结果表明：TSG分子质量主要分布在10～70ku之间，属低分子质量蛋白；游离巯基及二硫键含量分别为（33.97±2.94）μmol/g和（44.08±3.79）μmol/g；亲水性氨基酸含量为54.98%。TSG结构上的特点使其具有良好的溶解性、乳化性和乳化稳定性，且溶解性、乳化性优于大豆分离蛋白。
12 2021
为探究蛋白经体外模拟胃肠道消化后消化产物的抗氧化活性变化规律，以卵白蛋白为研究对象，测定消化产物的体外抗氧化活性，然后利用H2O2构建Caco-2细胞氧化损伤模型，测定细胞存活率、活性氧（ROS）水平，探究消化产物的细胞抗氧化活性。利用电喷雾轨道阱串联质谱鉴定抗氧化活性最强组分（分子质量＜1ku的产物）的抗氧化肽。
12 2021
为探究蛋白经体外模拟胃肠道消化后消化产物的抗氧化活性变化规律，以卵白蛋白为研究对象，测定消化产物的体外抗氧化活性，然后利用H2O2构建Caco-2细胞氧化损伤模型，测定细胞存活率、活性氧（ROS）水平，探究消化产物的细胞抗氧化活性。利用电喷雾轨道阱串联质谱鉴定抗氧化活性最强组分（分子质量＜1ku的产物）的抗氧化肽。
12 2021
为探究蛋白经体外模拟胃肠道消化后消化产物的抗氧化活性变化规律，以卵白蛋白为研究对象，测定消化产物的体外抗氧化活性，然后利用H2O2构建Caco-2细胞氧化损伤模型，测定细胞存活率、活性氧（ROS）水平，探究消化产物的细胞抗氧化活性。利用电喷雾轨道阱串联质谱鉴定抗氧化活性最强组分（分子质量＜1ku的产物）的抗氧化肽。
11 2021
槐枝为常用中药，最早收载于《别录》，《新修本草》中又名嫩槐枝，为豆科植物槐的嫩枝，具有散瘀止血，清热燥湿，祛风杀虫之功效，主治崩漏、赤白带下、痔疮、阴囊湿痒、心痛、目赤、疥癣等，每年4～5月采收，晒干或鲜用。可煎汤、浸酒或烧灰内服，亦可煎水熏洗、烧沥涂。
11 2021
近年来，食品热加工危害物的研究已成为食品安全研究的热点和前沿领域。相关的研究结果表明，膳食中油脂与蛋白质在热加工过程中的互作，可能是一些有害物和潜在健康风险的重要来源。富含油脂的食品在加工、贮藏过程中形成的氧化产物大部分具有反应活性，能够进一步修饰食品中的蛋白质，导致蛋白质结构改变，进而改变其消化性，降低营养质量。同时，油脂氧化产物修饰蛋白质形成的部分膳食油脂-蛋白质互作产物也是健康风险诱发因素。
11 2021
近年来，食品热加工危害物的研究已成为食品安全研究的热点和前沿领域。相关的研究结果表明，膳食中油脂与蛋白质在热加工过程中的互作，可能是一些有害物和潜在健康风险的重要来源。富含油脂的食品在加工、贮藏过程中形成的氧化产物大部分具有反应活性，能够进一步修饰食品中的蛋白质，导致蛋白质结构改变，进而改变其消化性，降低营养质量。同时，油脂氧化产物修饰蛋白质形成的部分膳食油脂-蛋白质互作产物也是健康风险诱发因素。
11 2021
槐枝为常用中药，最早收载于《别录》，《新修本草》中又名嫩槐枝，为豆科植物槐的嫩枝，具有散瘀止血，清热燥湿，祛风杀虫之功效，主治崩漏、赤白带下、痔疮、阴囊湿痒、心痛、目赤、疥癣等，每年4～5月采收，晒干或鲜用。可煎汤、浸酒或烧灰内服，亦可煎水熏洗、烧沥涂。
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