盐焗卤味肉制品-Q/HWL 0001 S-2023-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/HWL 0001 S-2023 盐焗卤味肉制品
简介	本标准规定了盐�h卤味肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存。本标准适用于新鲜或冷冻的禽畜肉(不含牛肉)及可食用部位为主要原料，添加食用盐、味精、辣椒、白砂糖、红曲黄色素、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、脱氢乙酸钠、呈味核苷酸二钠、香辛料、食品用香精、食品用香料中的一种或多种为辅料，经盐渍、调制、卤制、�h制、烘烤（或不烘烤）、调味、真空包装等工艺制成的具有盐�h风味的肉制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/01/01
实施日期	2023/01/31
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	广东好味来食品有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

盐焗卤味禽制品本标准规定了盐�h卤味禽制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜或冷冻的禽肉及可食用部位为主要原料，添加食盐、酱油、白砂糖、香辛料（花椒、小茴香、山奈、桂皮、辣椒）、葡萄糖、谷氨酸钠、红曲黄色素、红曲红、山梨酸钾或乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、柠檬酸钠、乳酸钠、乙基麦芽酚、氧化羟丙基淀粉、D-异抗坏血酸钠、食品用香精香料等以上原辅料的一种或多种，经盐渍、调制、滚揉、�h制或卤制、烘干、调味、真空包装、杀菌等工艺制成的可直接食用的盐�h卤味禽制品。
盐焗肉制品 Q/HJS 0002 S-2021 盐?肉制品本标准规定了盐?肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于鲜（冻）鸡、鸭、鹅中的一种或其副产品（头、翅、脖、爪、腿、心、肝、肠、肚、皮中的一种或几种）为原料，经预处理、修整，加入食用盐，加入白砂糖、芝麻、味精、辣椒、香辛料或粉（八角、小茴香、月桂、花椒、豆蔻、桂皮、草果、山奈、丁香、洋葱、姜中的多种）、白芷、食品用香精（盐?香精、肉味香精、增味香精、香辣香精中的一种或几种）、食品添加剂（迷迭香提取物、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、红曲黄色素、山梨酸钾、5＇-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、双乙酸钠、冰乙酸、乳酸链球菌素中的一种或多种）中的一种或几种，经盐渍、?制、干燥或不干燥、拌料或不拌料、内包装、灭菌或不灭菌、包装加工而成的盐?肉制品。
盐焗禽肉制品本标准规定了盐�h禽肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于第三章所规定的盐�h禽肉制品。
烧卤盐焗肉制品 Q/JMSL 0001 S-2021 烧卤盐?肉制品本标准规定了烧卤盐?肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜（冻）禽（鸡、鸭）、畜（猪）肉为原料，经加入食用盐、白砂糖、酱油、醋、白酒、香辛料和（或）鸡精粉辅料腌制后，再经烧烤或熬煮或盐?工艺而制成的熟肉制品。
卤味肉制品本标准规定了卤味肉制品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输、保质期。本文件适用于以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料，以大豆油、食用盐、绵白糖、水、味精、鸡精调味料、香辛料、食品用香精为辅料，经原料预处理、卤煮、冷却、调味、真空包装、杀菌或不杀菌等工序制成的即食卤味肉制品。
熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范 GB/T 34264-2017 熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范本标准规定了熏烧焙烤盐焗肉制品的术语和定义、原辅料要求、加工要求、产品要求、检验方法、检验规则、标签与标志、储存、运输和销售、包装等要求。本标准适用于熏烧焙烤盐焗肉制品的生产、销售和检验。

推荐标物

铝箔自立袋编号：HBWS-0001
碱性碘化汞钾试液(纳氏试剂A) 编号：BWZ6596-2016 标准值：3组分
水中乙醇溶液标准物质编号：GBW(E)100970 CAS号：64-17-5 标准值： 800μg/mL(80mg/100mL)

Q/HWL 0001 S-2023 盐焗卤味肉制品